2024年中國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)量現(xiàn)狀分析及未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間研究預(yù)測(cè)
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報(bào)告發(fā)布方：中金企信國(guó)際咨詢(xún)《乳制品行業(yè)專(zhuān)精特新“小巨人”市場(chǎng)占有率評(píng)估報(bào)告（2024版）》
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項(xiàng)目可行性報(bào)告&商業(yè)計(jì)劃書(shū)專(zhuān)業(yè)權(quán)威編制服務(wù)機(jī)構(gòu)（符合發(fā)改委印發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制要求）-中金企信國(guó)際咨詢(xún)：集13年項(xiàng)目編制服務(wù)經(jīng)驗(yàn)為各類(lèi)項(xiàng)目立項(xiàng)、投融資、商業(yè)合作、貸款、批地、并購(gòu)&合作、投資決策、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、境外投資、戰(zhàn)略規(guī)劃、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等提供項(xiàng)目可行性報(bào)告&商業(yè)計(jì)劃書(shū)編制、設(shè)計(jì)、規(guī)劃、咨詢(xún)等一站式解決方案。助力項(xiàng)目實(shí)施落地、提升項(xiàng)目單位申報(bào)項(xiàng)目的通過(guò)效率。
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（1）乳制品行業(yè)簡(jiǎn)介：
1）乳制品行業(yè)產(chǎn)品分類(lèi)：乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的食品。乳制品是除母乳以外營(yíng)養(yǎng)最為均衡的全價(jià)食品，在人們的膳食結(jié)構(gòu)中有著其他食品無(wú)法替代的地位和作用。
乳制品行業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，是奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。乳制品行業(yè)連接著上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)和下游消費(fèi)市場(chǎng)，是奶業(yè)的中軸和龍頭，是推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)提升居民營(yíng)養(yǎng)健康水平，帶動(dòng)“三農(nóng)”發(fā)展具有重要意義。乳制品行業(yè)產(chǎn)品分類(lèi)如下：
2）乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈：乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游奶源供應(yīng)、中游乳制品加工和下游的銷(xiāo)售渠道等。上游奶源供應(yīng)主要包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)等；中游為乳制品加工，將上游原材料加工為白奶、酸奶、奶酪等各類(lèi)乳制品后向下游出售；下游主要包括大賣(mài)場(chǎng)、超市、雜貨店、便利店以及電商平臺(tái)等各類(lèi)銷(xiāo)售渠道。乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈具體情況如下：
（2）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：
1）乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：我國(guó)乳制品行業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比起步較晚，但受益于我國(guó)龐大的人口基數(shù)及經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，乳制品行業(yè)快速發(fā)展，滲透率迅速提升，現(xiàn)已成為世界第二大乳制品市場(chǎng)?？傮w來(lái)看，我國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了以下四個(gè)階段：
第一階段：發(fā)展初期（1978-1997）：乳制品以巴氏奶和奶粉為主，受交通、保質(zhì)期等因素制約，銷(xiāo)售多以自有區(qū)域周邊為主，如上海的光明，內(nèi)蒙古的伊利，品牌以產(chǎn)定銷(xiāo)，供不應(yīng)求。
第二階段：“黃金十年”（1997-2008）：1997年引進(jìn)高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)和利樂(lè)包裝，伊利、蒙牛兩大品牌崛起，光明、君樂(lè)寶等地區(qū)性品牌向全國(guó)擴(kuò)張。同時(shí)品牌開(kāi)啟央視廣告爭(zhēng)奪戰(zhàn)，從紙媒、電視滲透到消費(fèi)者生活，乳品消費(fèi)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。
第三階段：調(diào)整期（2008-2015）：2008年，三聚氰胺事件爆發(fā)，國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，進(jìn)口奶粉占據(jù)主要市場(chǎng)。國(guó)產(chǎn)乳品品類(lèi)擴(kuò)張，液態(tài)奶產(chǎn)品從常溫白奶擴(kuò)展至風(fēng)味白奶、含乳飲料、低溫酸奶等細(xì)分市場(chǎng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，供大于求。
第四階段：振興成熟期（2015-至今）：2015年以來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)從增量階段轉(zhuǎn)變?yōu)槿a(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛拓展品類(lèi)并加快國(guó)際化進(jìn)程。此外，社交媒體信息呈爆炸式發(fā)展，圖文、短視頻、直播等營(yíng)銷(xiāo)方式不斷升級(jí)，品牌走向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，Z世代成主要消費(fèi)群體，主打健康、風(fēng)味的低溫鮮奶、酸奶、特色水牛奶等快速發(fā)展。
近年來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)，乳制品產(chǎn)量穩(wěn)步上升，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷提高。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年中國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)乳制品產(chǎn)量為3,055萬(wàn)噸,與去年同期相比增長(zhǎng)3.1%,整體表現(xiàn)好于2022年同期,中國(guó)乳制品行業(yè)長(zhǎng)期向好的趨勢(shì)并沒(méi)有發(fā)生改變。
2018-2023年中國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)乳制品產(chǎn)量現(xiàn)狀分析
數(shù)據(jù)整理：中金企信國(guó)際咨詢(xún)
總體來(lái)看，2023年原料奶供過(guò)于求，成本居高不下，價(jià)格走低，奶牛養(yǎng)殖虧損面較大；乳制品產(chǎn)銷(xiāo)不旺，乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)承壓，增速進(jìn)一步放緩。乳品行業(yè)整體形勢(shì)不容樂(lè)觀，行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑有待探索。
未來(lái)，在居民消費(fèi)升級(jí)、政府對(duì)健康飲食的持續(xù)宣傳等有利因素推動(dòng)下，我國(guó)乳制品行業(yè)仍有較大的增長(zhǎng)空間。根據(jù)中金企信數(shù)據(jù)，我國(guó)乳制品市場(chǎng)零售規(guī)模由2016年的3,649.9億元增至2021年的4,714.2億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為5.25%，預(yù)計(jì)2026年乳制品市場(chǎng)零售額增長(zhǎng)至5,966.6億元，2022-2026年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.82%。
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