領(lǐng)先品牌認(rèn)證：2024年我國月餅行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈情況分析及市場(chǎng)發(fā)展研究預(yù)測(cè)-中金企信發(fā)布
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報(bào)告發(fā)布方：中金企信國際咨詢《全球與中國月餅行業(yè)企業(yè)市場(chǎng)占有率評(píng)估報(bào)告（2024版）-中金企信發(fā)布》
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一、月餅產(chǎn)業(yè)概述
月餅作為中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)，有著團(tuán)員、美滿、和睦等美好的寓意，購買月餅贈(zèng)送親友也是中秋節(jié)中國人重要的傳統(tǒng)文化習(xí)俗。節(jié)令食品和饋贈(zèng)禮品的雙重屬性構(gòu)成了其較為穩(wěn)定的需求。月餅可細(xì)分為餅皮和餡心，月餅分類來看，按照餅皮類型分類蘇式月餅、廣式月餅和客家月餅等等，餡心口味有傳統(tǒng)、水果、新型、新奇四大類，禮盒包裝有簡(jiǎn)約、精致、豪華、定制四大類。
二、月餅產(chǎn)業(yè)鏈情況
月餅生產(chǎn)簡(jiǎn)單，產(chǎn)業(yè)鏈較短，上游主要為月餅皮、餡料原料和包裝材料等材料，月餅加工及包裝設(shè)備等；中游主要為月餅生產(chǎn)品牌商，下游主要是通過線上和線下渠道到終端消費(fèi)者手上，其中線上渠道仍以零售電商為主，線下電商主要以商超、便利店和專賣店等渠道銷售。綜合月餅產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的毛利率、凈利率和凈資產(chǎn)收益率表現(xiàn)來看，目前月餅產(chǎn)業(yè)鏈盈利能力和利潤加成最高的是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；而在月餅原材料提供上，月餅餡料原材料的毛利率遠(yuǎn)高于月餅皮原材料，大約高出15個(gè)百分點(diǎn)左右，并且月餅皮原材料提供是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中附加值最低的一環(huán)；月餅商超銷售渠道的毛利率則有逐年小幅提升的趨勢(shì)。
三、月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
隨著國民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，再加上疫情防控常態(tài)化后走親訪友需求復(fù)蘇，對(duì)月餅的消費(fèi)需求持續(xù)增加，行業(yè)需求保持穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，未來月餅市場(chǎng)前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，近幾年，我國月餅供需整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)，2011年月餅產(chǎn)量23.8萬噸，月餅需求量23.2萬噸，到2019年國內(nèi)月餅產(chǎn)量36.4萬噸，需求量35.8萬噸。2022年我國月餅產(chǎn)量小幅度增長至39.3萬噸，需求量增長至6.35萬噸。
由于月餅與中秋節(jié)強(qiáng)綁定，行業(yè)銷售旺季也集中在8-9月份，銷售金額可占全年的90%左右。月餅行業(yè)本身制造工藝壁壘低，但受季節(jié)性特征影響，月餅行業(yè)更考驗(yàn)生產(chǎn)商短時(shí)規(guī)模化規(guī)劃供給能力和銷售渠道覆蓋力。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平和節(jié)日情節(jié)加厚，我國月餅中高端產(chǎn)品需求持續(xù)走高，月餅市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2011年我國月餅消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為144億元，2022年國內(nèi)月餅市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了245億元，近年來國內(nèi)月餅需求量及單價(jià)穩(wěn)定增長。細(xì)分品類，廣式月餅短期仍占據(jù)主要市場(chǎng)，長期來看，其他綠色及創(chuàng)新月餅需求占比將持續(xù)走高。
月餅價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)狀情況，月餅行業(yè)的持續(xù)發(fā)展對(duì)品牌和資金要求都不高，再加上由于低端市場(chǎng)更容易進(jìn)入，早期價(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)激烈，月餅價(jià)格持續(xù)下降，近年來隨著月餅行業(yè)市場(chǎng)集中度持續(xù)走高，加之月餅送禮屬性疊加，人們對(duì)月餅中高端品牌月餅接受度持續(xù)走高，整體月餅市場(chǎng)銷售價(jià)格持續(xù)走高，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國月餅銷售均價(jià)6.35萬元/噸，隨著市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升，同時(shí)品牌新式口味等需求占比走高，月餅銷售均價(jià)仍將表現(xiàn)為持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。