2020年食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)供需發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)
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食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)?。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。常用的食品添加劑包括兩類：天然食品添加劑與人工合成食品添加劑。天然食品添加劑來(lái)自于天然物，主要從動(dòng)植物組織及微生物中提取，人工合成食品添加劑則是由人工化學(xué)合成所制得的有機(jī)添加劑。就添加劑本身而言，來(lái)自于天然物質(zhì)的添加劑比化工合成的添加劑價(jià)格相對(duì)昂貴，目前國(guó)內(nèi)部分領(lǐng)先企業(yè)已具備生物發(fā)酵法生產(chǎn)多不飽和脂肪酸等高端食品添加劑的技術(shù)能力，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化生產(chǎn)和銷售。
?我國(guó)食品添加劑行業(yè)起步較晚，但發(fā)展十分迅速。食品添加劑雖然在食品配料中所占比例較低，但對(duì)食品風(fēng)味、品質(zhì)提升起著重要的作用。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者在追求食品健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的同時(shí)，逐漸尋求口味的時(shí)尚與新穎，市場(chǎng)需要更多的新口味來(lái)滿足人們愈來(lái)愈挑剔的味覺(jué)。據(jù)中金企信國(guó)際咨詢公布的《2020-2026年中國(guó)食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀研究及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2011-2015?年，我國(guó)食品制造行業(yè)銷售收入始終保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率超過(guò)?10%。2015?年國(guó)內(nèi)食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入?21,957.58?億元，同比增長(zhǎng)?8.37%。在食品制造業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展、消費(fèi)者多元化需求不斷增加的有利條件下，食品添加劑行業(yè)有望持續(xù)高速發(fā)展。2015?年中國(guó)食品添加劑和配料全行業(yè)主要產(chǎn)品總產(chǎn)量約為901?萬(wàn)噸，銷售額接近?1,052?億元。從產(chǎn)品產(chǎn)量和銷量看，我國(guó)食品添加劑行業(yè)效益穩(wěn)中上升，食品添加劑主要產(chǎn)品年均增長(zhǎng)率約?15%，高于世界平均水平。2015?年我國(guó)食品添加劑行業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)?1,000?億元，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要發(fā)展，是精細(xì)化工行業(yè)中的重要組成部分之一。?食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑來(lái)達(dá)到防止食品變質(zhì)、改善食品感官（增香增色等）、保持營(yíng)養(yǎng)等目的。食品添加劑包括人工合成物質(zhì)和天然物質(zhì)，目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，?2000多個(gè)品種，其中食品用香料為1870種，加工助劑達(dá)468種，具體類別包括防腐劑、香料、甜味劑、著色劑、護(hù)色劑、抗氧化劑、增味劑等。全球范圍來(lái)看，全球使用的食品添加劑有14000多種，直接使用的有4000多種。?我國(guó)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)。?2010年-2015年，我國(guó)食品添加劑產(chǎn)量及銷售收入逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)。?2015年產(chǎn)量達(dá)到1050萬(wàn)噸，較2014年同比增長(zhǎng)9.6%。地區(qū)的生產(chǎn)銷售情況側(cè)面反映出我國(guó)食品添加劑行業(yè)近年的健康發(fā)展。?2017年江西省食品添加劑產(chǎn)量達(dá)到22.8萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)14%；銷售收入21.5億元，同比增長(zhǎng)6%。此外，江蘇連云港口岸、浙江衢州口岸，?2017年1-9月分別出口食品添加劑5.03萬(wàn)噸、?1.6萬(wàn)噸；同比分別增長(zhǎng)5.15%及18.93%，出口勢(shì)頭強(qiáng)勁。?隨著人口增長(zhǎng)和國(guó)民收入水平提高，我國(guó)食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，從2011年的1.39萬(wàn)億元上升至2016年的2.34萬(wàn)億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到9.11%。預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到24795億元。隨著消費(fèi)升級(jí)向縱深發(fā)展，健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，酸奶（特別是常溫酸奶）、植物蛋白飲料作為高蛋白、易吸收的健康、便利的食品銷量持續(xù)快速增長(zhǎng)。2011-2016年，我國(guó)酸奶銷售額從390億元增長(zhǎng)到1010億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到20.96%，常溫酸奶的銷售額從7億元增長(zhǎng)至200億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)95%。2017年我國(guó)食品添加劑規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)到983家，較上年增加28家。按地區(qū)來(lái)看，?我國(guó)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，其中江蘇、廣東、山東、浙江、河南為全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量前五省份，企業(yè)總數(shù)約占全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)的50%。截至2018年8月末，我國(guó)近1300家企業(yè)取得食品添加劑生產(chǎn)許可證。我國(guó)目前允許使用的食品添加劑超過(guò)2000種，各種食品添加劑在原料、技術(shù)、工藝等方面千差萬(wàn)別，因此食品添加劑行業(yè)總體上比較分散，中小企業(yè)眾多，但是部分細(xì)分品種、細(xì)分行業(yè)集中度很高。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，規(guī)?；?、集約化、效益化是食品添加劑行業(yè)的發(fā)展方向。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，從滿足溫飽到追求口味，然后慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)樽非鬆I(yíng)養(yǎng)保健。越來(lái)越多的消費(fèi)者群體需求，構(gòu)成了巨大的保健食品消費(fèi)市場(chǎng)，人們對(duì)自身的健康日漸重視，追求科學(xué)膳食和合理的營(yíng)養(yǎng)保健促進(jìn)了整個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健品行業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，?2013?年我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品年產(chǎn)值已達(dá)?3,000億元，預(yù)計(jì)到?2020?年該產(chǎn)值有望超過(guò)?5,000?億元。
現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏不斷加快，公眾用于膳食準(zhǔn)備的時(shí)間不斷減少，越來(lái)越難以通過(guò)膳食搭配獲取新陳代謝所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種類型的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥時(shí)有發(fā)生，不同程度地影響了公眾身心健康。在這一背景下，通過(guò)攝入特定種類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求應(yīng)運(yùn)而生，實(shí)現(xiàn)這一目的最簡(jiǎn)便方法就是利用各種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和日常膳食，制成各種功能性食品和飲料。伴隨著功能性食品和飲料的研究不斷取得進(jìn)展，我國(guó)食品添加劑的品種和競(jìng)爭(zhēng)格局有望發(fā)生較大變化。未來(lái)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：（1）天然食品添加劑越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞由于多起在食品中使用非食品添加劑事件發(fā)生，使消費(fèi)者對(duì)化工合成的食品添加劑抱有排斥態(tài)度。消費(fèi)者的態(tài)度使食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)添加劑的選用更加慎重，對(duì)添加劑的安全性要求更高。出于對(duì)健康的關(guān)注，消費(fèi)者更崇尚以自然動(dòng)植物為原料，經(jīng)加工獲得的天然食品添加劑。（2）具有營(yíng)養(yǎng)、保健功能的食品添加劑發(fā)展迅速。有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成為世界各國(guó)食品工業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，而食品添加劑的營(yíng)養(yǎng)化、功能化也成為國(guó)際和國(guó)內(nèi)食品添加劑的發(fā)展趨向。功能性食品添加劑多為具有生理活性和健康功能的天然提取物，消費(fèi)者認(rèn)可度更高，市場(chǎng)需求也更為明顯。（3）復(fù)配型產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大。復(fù)配型食品添加劑將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)合而成，這類產(chǎn)品使多種單一食品添加劑的作用得以互補(bǔ)，使多種食品添加劑的效力得以協(xié)同增效，風(fēng)味得以互相掩蔽、優(yōu)化和加強(qiáng)，改善食品的味感，并減低其用量和成本，更加經(jīng)濟(jì)和有效。食品添加劑的復(fù)配型食品添加劑在國(guó)外已經(jīng)流行，未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。
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