2020年燕窩行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析及消費(fèi)結(jié)構(gòu)研究
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燕窩為雨燕科動(dòng)物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，主要分布于東南亞及太平洋各島嶼上。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥糞熏染法”而制成。燕窩在我國(guó)華中及西南一帶也有分布，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，化痰止咳之功效。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例．聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規(guī)定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質(zhì)量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質(zhì)量比分別為40%和60%。
燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質(zhì)最佳，印尼燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來(lái)西亞。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的拉高，燕窩市場(chǎng)行情平穩(wěn)運(yùn)行，現(xiàn)市場(chǎng)進(jìn)口疏盞4A燕窩價(jià)格在11500元左右，密盞4A價(jià)格在13600元左右。據(jù)中金企信國(guó)際咨詢公布的《2020-2026年中國(guó)燕窩市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略及投資潛力研究預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2014年中國(guó)的燕窩進(jìn)口量?jī)H3噸，2015年進(jìn)口量達(dá)到22噸，2016年進(jìn)口量40噸，2017年總進(jìn)口量超過(guò)80噸，僅2017年一年的燕窩進(jìn)口量，即超過(guò)了前三年的總和。2017年，中國(guó)的燕窩市場(chǎng)全面復(fù)蘇，2017年完成進(jìn)口81.4噸，較2014年的3.09噸有著本質(zhì)的飛躍。2018年，馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)三個(gè)燕窩主產(chǎn)國(guó)干燕窩進(jìn)口量分別33.3噸、70.6噸、1.3噸。隨著供給的擴(kuò)大和消費(fèi)信心的不斷提振，2018年我國(guó)進(jìn)口燕窩量繼續(xù)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，干燕窩年進(jìn)口量達(dá)到105.2噸，自2013年12月25日燕窩再次獲準(zhǔn)進(jìn)口以來(lái)，干燕窩進(jìn)口量連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，總進(jìn)口量達(dá)到249.3噸。燕窩市場(chǎng)監(jiān)管力度的加大和消費(fèi)者意識(shí)的提升，將推動(dòng)正規(guī)溯源燕窩占比繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2021年市場(chǎng)將達(dá)450噸左右，與水貨市場(chǎng)分庭抗禮。
燕窩市場(chǎng)是眼下快速增長(zhǎng)的紅海市場(chǎng)，也吸引到一部分引資本流量的關(guān)注，可見(jiàn)未來(lái)企業(yè)與資本結(jié)合的品牌增多。而資本的介入將帶來(lái)兩方面影響，一是將助推行業(yè)發(fā)展整合，推動(dòng)產(chǎn)品和服務(wù)更加標(biāo)準(zhǔn)化。二是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。生活品質(zhì)和健康意識(shí)的逐年提升，全民健康時(shí)代真正來(lái)臨，預(yù)計(jì)未來(lái)10年滋補(bǔ)品行業(yè)將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。同時(shí)95后、00后抗初老人群消費(fèi)的快速崛起，老少皆宜的燕窩成為首選，因此燕窩市場(chǎng)也將持續(xù)擴(kuò)大。
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